9月9日的雞蛋批發均價為5.25/斤,8月的雞蛋批發均價為5.01/斤，7月的雞蛋批發均價為4.51/斤，而去年同期批發價僅為3.75/斤。這是記者9月2日從北京新發地市場了解到的近期蛋價變化情況。
7月以來，“雞蛋價格漲了不少”不僅是很多消費者的直觀感受，蛋雞養殖戶、經銷商批發商等生產和流通端主體對此也深有體會。這輪漲價正常嗎，漲價還會持續多久，漲價對長期的雞蛋產銷將產生怎樣的影響呢？帶著這些問題，記者采訪了多位蛋雞養殖場戶和蛋商。
北京新發地市場的禽蛋交易區一角
這輪漲價正常嗎？
本輪雞蛋漲價“還算正�！�，成本上漲推高蛋價
多位采訪對象都認為今年蛋價波動“相比往年還算正�！薄霸陬A期中”。他們均提到雞蛋價格具有周期性變化規律，早春蛋價往往較低，進入夏季價格會逐漸走高，現在這段時間本身就是一年中雞蛋價格較高的時期。
“雖然這次確實比往年夏季的價格還要高一些，但我覺得挺正常的，我掙的錢基本沒啥變化�！毙掳l地市場一位蛋類批發商告訴記者，這段時間不僅批發價高，自己的成本包括進貨價等也跟著漲，所以算下來并沒有因為雞蛋漲價而比之前賺得多。
而批發商進貨價高最直接的原因是7月以來養殖戶報價走高。在河北趙縣養殖戶鄭文波看來，此次漲價與雞飼料成本達到“前所未有的價格高度”有關。據了解，作為蛋雞主飼料的玉米今年最高已漲到1.5元/斤，這是養雞三十年的鄭文波“幾乎沒怎么見過的”。鄭文波的養殖場目前存欄蛋雞為30萬只，每天雞蛋的產量大概15噸多，屬于中型養殖場。據他介紹，今年的成本達到了3.7元/斤，往年很少超過3元/斤。
這段時間雞蛋漲價確實給鄭文波帶來了一些利潤，但因今年早春雞蛋價格接近成本價，低于4元/斤的時段較多，“有一段時間基本沒有利潤�！痹谒磥�，近期的利潤彌補了春天的虧空，“預計整年的效益仍屬于正常范圍”。
湖北黃岡知名雞蛋經銷商閆鐵山認為，此輪雞蛋漲價與供需、成本和疫情都有關。疫情對飼料成本的上漲和整體產能都有一定影響�！半m然局部的養殖大戶可能產能不受影響甚至還有上升，但綜合來看，整體上存欄蛋雞和產能是受到一定影響的�！�
蛋價還會持續上漲嗎？
上漲空間有限，產需相對穩定且市場信息透明
“很難再一直漲了�！苯邮懿稍L的養殖戶、經銷商和批發商均對雞蛋持續漲價持謹慎態度。
九月是新一波時令蔬菜集中上市的時間，蔬菜供應量的增加可能會影響消費者對雞蛋的需求。再加上此時正是養殖戶淘汰老雞，售賣冷庫蛋的“傳統”時期，去產能還需要一定時間。也就是說未來短期需求或將減少，同時供給暫時較穩定。根據這些信息和判斷，閆鐵山預計雞蛋價格在11月前將會下降，“但也不會猛降，估計降幅在5%-15%之間�！�
特殊的節假日也會對短期雞蛋價格造成一定影響。中秋國慶節會使禮盒和食品加工的需求增加，但閆鐵山估計這個刺激對鮮雞蛋的價格影響較小。參照往年的情況，養殖戶們比較看好11月后的雞蛋價格，“11月估計不會出現這種幅度的上漲，但行情應該不會太差�！焙颖焙惖碾u蛋養殖戶李小芳說。
過去“蛋賤傷農”的事件常常是因養殖戶對市場判斷失誤盲目擴大生產導致的。早些年不少養殖戶獲取信息手段單一，缺乏做出正確市場判斷的能力�！澳欠N主要是散戶，現在規�；某潭韧Ω叩�，市場信息和價格透明多了�！编嵨牟ㄕJ為，像自己這樣中小型養殖戶已經對市場走勢的判斷有一套了，“大家都在努力避免那種情況�！�
由于信息技術的發展，各地養殖戶、經銷商溝通更緊密，也讓市場信息更透明。除了會時刻關注官方發布的市場信息，他們還通過自建平臺或微信群來互通有無分享信息。鄭文波手機里有幾十個同行微信群，每個群里都有來自全國各地的養殖戶和經銷商，“像我們現在基本上到了上午10點時候，全國比如北上廣甚至新疆雞蛋價格都能看到，賣得快慢情況也知道�！�
這輪漲價會影響未來的產銷計劃嗎？
產銷計劃受短期行情影響不大，與養殖主體自身實力和意愿相關
此番蛋價短期內快速上漲似乎很難影響養殖戶、經銷商和批發商的未來產銷計劃。面對記者提出的是否有擴大養殖規模的問題，多位養殖戶予以否定。成本上升擠壓利潤和未來風險的不確定性讓養殖戶們理性了不少。他們紛紛表示不會因為短期的行情而改變自己的養殖規模。
“不會影響到我的養殖規模。不只是我家，今年養雞行業在這一兩年內應該都不會去擴張，現在都比較冷靜�！编嵨牟ㄕf，“畢竟要是擴張，比如說建廠上機，都要有一年左右的時間，那時候的價格可不是一年前的價格了�！�
記者了解到，是否決定擴大養殖規模主要與養殖戶自身的“實力”有關，與短期行情關系并不大。李小芳說：“像我們長期做雞蛋的，很難說就因為短期市場行情就冒險，主要是看自己有沒有這個條件去擴張去運營�！鼻莸敖涗N商閆鐵山也表示，長期投資并不會只看一兩年的行情，還是看長期的發展。
雞蛋是日常的消費品，也是重要的加工原料，除非極特殊的情況發生，一般來說，需求隨著季節有變動但整體還是穩定的�！半u蛋特別能引流，你看大商場或者哪里開業包括現在電商啥的，一般都是拿雞蛋搞活動�！北本┬掳l地常年做禽蛋批發商李女士向記者介紹，每年自己的訂單里有不少是用于各類營銷活動。
只要生產端和流通端都能穩住，長期來看是蛋雞養殖一個比較穩定的行業�！敖^對不是暴利行業，而是一個消費需求一直在的行業�！遍Z鐵山說。
“我們也怕暴漲暴跌的，像這次正常的季節性波動是可以接受的�！编嵨牟ㄕf。如果雞蛋價格低于成本價，很多養殖戶熬不過一兩年就要改行從而影響到整體雞蛋供應量，最終反映在價格變化上。而雞蛋價格暴漲，短時間的暴利可能會引來大批投機者而等到供應量急劇過剩后，接著就是價格暴跌。短期的大幅度波動不利于雞蛋行業長期發展。雞蛋行業從業者需要保持理性，靈活應變。
